¿Seguir la dieta ó a la torrija?, he ahí la cuestión.

La economía de un hogar se puede optimizar al máximo si el ama de casa sabe emplear adecuadamente los recursos que tiene a su alcance, un ejemplo básico lo tenemos en el pan. Suele endurecerse y muchos lo tiramos. Sin embargo, hay recetas buenísimas en las que se emplea como ingrediente principal este elemento, me refiero a las "Torrijas de vino semanasanteras". Consejo: cuando decidáis comer torrijas, olvidaros por un tiempo de pesaros, si no queréis caer en la depresión... ¡jajaja!

TORRIJAS DE VINO SEMANASANTERAS

(para 8 personas aprox.)

www.comohacertorrijas.com

Ingredientes:

• Para la infusión y el almíbar de vino:

750 ml de vino tinto.

400 ml de agua.

300 gr de azúcar.

1 rama de canela.

1 piel de naranja.

200 gr de azúcar extra para cocinar el almíbar final.

• Para ablandar las torrijas:

1 barra de pan duro, semiduro o especial para torrijas.

3 huevos.

1/2 cucharada sopera de azúcar.

1 pizca de sal.

• Para freír las torrijas:

Aceite de girasol, 1 rama de canela y la piel de limón.

• Para terminar las torrijas:

Mezclar en un recipiente azúcar blanca y canela para rebozar las torrijas una vez frita.

PONGÁMONOS MANOS A LA... TORRIJA

Infusión: Se recomienda hacerla un día antes.

Verter en un cazo mediano y poner a fuego medio durante 4-5 min. los siguientes ingredientes:

- 750 ml de vino

- 400 ml de agua

- la piel de la naranja

- 300 g de azúcar

- la rama de canela.

Pasado dicho tiempo tapar y dejar que repose unas 8 horas. Al día siguiente quitar la canela y la piel de naranja de la infusión. Reservar.

EJECUCIÓN:

1. Cortar el pan en rebanadas de dos dedos de grosor aproximadamente. Reservamos.
2. En un bol, añadimos unos cuantos cazos de la infusión de vino.
3. En otro bol batimos los huevos y mezclamos con 1/2 cucharada sopera de azúcar blanca y una pizca de sal.
4. Pasar cada rebanada, por ambas partes, primero por el bol de vino y luego por el de huevo. Escurrir para que no gotee.

Para freír las torrijas:

1. En una sartén de tamaño grande añade abundante aceite (preferiblemente de girasol), la piel de un limón y una rama de canela y poner a fuego medio. Quitar la rama del limón y la canela cuando este caliente (se puede añadir unos palillos o más tiras de piel de limón con el fin de que el aceite no se haga negro).
2. Introducir en el aceite las rebanadas de pan empapadas y escurridas. No echar muchas al mismo tiempo para que el aceite mantenga la misma temperatura. Dorar por ambos lados. Sacar y dejar sobre papel secante (servilletas o papel de cocina) para eliminar el exceso de aceite.
3. Empapar por ambos lados sobre la mezcla de azúcar y canela.

Recomendaciones:

Foto: www.casafermin.com

Conservar en un recipiente tapado con una bolsa de plástico a fin de preservar la humedad. A la hora de servir, se puede añadir por encima un chorrito de la infusión de vino a la que hemos añadido 200 gr. más de azucar y puesto a fuego medio hasta reducir, o bien, un chorrito de miel.

La combinación perfecta sería acompañarlas con una bola de mantecado y sobre esta, verter el almibar de vino, pero eso, ya os lo dejo a vuestra elección.